Эти пирожные будто специально придуманы для зимнего чаепития: сверху белые от сахарной пудры, внутри — воздушное безе, а вокруг него тонкое рассыпчатое тесто. Причем сахар в само тесто вообще не добавляем — всю сладость дает начинка. Из указанного количества получится сразу 26 небольших сугробов.
Ингредиенты
Возьмем 250 г муки, 130 г сливочного масла, 70 г сметаны, 2 яйца, 130 г сахара, 5 г разрыхлителя и 1 капсулу ароматизатора. Для украшения понадобится сахарная пудра.
Как готовить
Смешаем муку с разрыхлителем. Отделим желтки от белков, желтки соединим с размягченным маслом и сметаной. Добавим муку и замесим мягкое однородное тесто. Разделим его на 26 частей и отправим в холодильник примерно на 30 минут.
Белки взобьем 1–1,5 минуты, затем постепенно введем сахар и ароматизатор. Продолжим взбивать до устойчивых пиков.
Каждый охлажденный кусочек теста раскатаем в кружок толщиной 2–3 мм. На край положим горку безе, сложим кружок пополам, а затем еще раз — получится небольшой треугольный Сугроб. Переложим заготовки на противень с пергаментом и выпечем при 180 градусах 12–15 минут.
Полезный совет
Готовые пирожные сначала полностью остудим и только потом припорошим сахарной пудрой. Так они станут похожи на маленькие снежные сугробы.
