2027 год пройдет под знаком Красной Огненной Козы. Официально ее правление начнется 6 февраля, но новогодний стол 31 декабря уже принято собирать с оглядкой на символ года. Коза — животное травоядное, ценит легкость и простоту. Тяжелые майонезные салаты и мясо ее сородичей — не лучший выбор.
Но «Оливье» — это святое. Отказываться от него никто не собирается. Просто замените несколько ингредиентов. И тогда салат станет легче, ярче и «правильнее» с точки зрения хозяйки года.
Что понадобится
- Картофель — 3 штуки.
- Морковь — 1 штука.
- Яйца — 4 штуки.
- Куриное филе или слабосоленая семга — 300 г.
- Свежий огурец — 1 штука.
- Зеленый горошек — 150 г.
- Авокадо — 1 штука, по желанию.
- Зелень — укроп и петрушка.
- Для заправки: греческий йогурт, козий сыр, лимонный сок.
Как приготовить
Картофель и морковь отварите в мундире. Остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите, нарежьте так же.
Куриное филе отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте кубиками. Если берете рыбу — просто нарежьте слабосоленую семгу или форель.
Огурец нарежьте кубиками. Авокадо очистите и нарежьте, но добавляйте ближе к подаче, чтобы не потемнело.
Смешайте все ингредиенты. Добавьте горошек.
Для заправки разотрите козий сыр с греческим йогуртом и лимонным соком. Посолите, поперчите. Заправьте салат.
Выложите в салатник или на плоское блюдо. Украсьте зеленью и зернами граната, если хотите праздничный вид.
Полезный совет
Козлятину и баранину на стол не ставьте — это главное табу для символа года. Курица или рыба — безопасный выбор.
Майонез замените на йогуртовую заправку. Коза тяготеет к легкой пище, а тяжелый соус может «не понравиться» хозяйке года.
