Иногда самая простая закуска оказывается настоящим хитом застолья. Вместо дорогих продуктов можно взять обычную слабосоленую сельдь, яйца и сливочное масло — и получить нежную намазку с насыщенным вкусом. На бородинском хлебе такой паштет выглядит скромно, но по популярности легко соперничает с праздничными закусками.
Ингредиенты
Берем 200–250 г филе слабосоленой сельди, два яйца, сваренных вкрутую, 80 г холодного сливочного масла, половину небольшой луковицы и немного кислого зеленого яблока по желанию.
Для подачи подойдет ржаной или бородинский хлеб. Также можно добавить свежий укроп, красный лук, соленый огурец или кусочки яйца для украшения.
Как готовить
Проверяем сельдь на наличие косточек и нарезаем небольшими кусочками. Лук измельчаем, яблоко натираем на мелкой терке.
Отправляем в чашу блендера сельдь, яйца, лук и яблоко. Добавляем немного черного перца и измельчаем короткими импульсами, чтобы масса не превратилась в полностью однородное пюре.
Затем добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и еще немного перемешиваем. Готовый паштет перекладываем в контейнер и убираем в холодильник примерно на час — за это время он станет плотнее и приобретет более гармоничный вкус.
Полезный совет
Чтобы закуска выглядела праздничнее, подсушиваем небольшие кусочки хлеба и выкладываем паштет аккуратной порцией. Сверху добавляем колечко красного лука, веточку укропа или ломтик соленого огурца. Важно не перегружать вкус: именно сочетание сельди, масла и легкой яблочной кислинки делает эту намазку особенной.
