Лагман — блюдо, которое многие любят, но не часто готовят. Кажется, что это долго и сложно: обжарить мясо, добавить овощи, сварить лапшу, следить за бульоном. Но если у вас есть мультиварка, процесс упрощается до минимума.
Мясо, овощи и специи закладываются слоями, техника сама доводит все до готовности. Остается только добавить лапшу и зелень. Получается сытно, ароматно и совсем не хлопотно.
Ингредиенты
- 500 г баранины или говядины,
- 1,5 л бульона,
- 250 г лапши,
- два болгарских перца,
- 2–3 помидора,
- 2–3 стебля сельдерея,
- 1–2 луковицы,
- половина головки чеснока,
- столовая ложка тертого имбиря,
- 2–3 столовые ложки томатной пасты,
- 100 г растительного масла,
- половина пучка петрушки,
- соль,
- черный перец и красный перец по вкусу.
Как приготовить
Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры нарезаем дольками. Сельдерей режем тонкими ломтиками. Чеснок измельчаем.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем в режиме «Жарка» или «Выпечка» до золотистой корочки, примерно 10 минут. Добавляем лук и продолжаем готовить еще 5 минут.
Затем отправляем в чашу болгарский перец, помидоры и сельдерей. Добавляем томатную пасту, имбирь, соль, перец и красный перец. Перемешиваем. Вливаем бульон. Закрываем крышку и готовим в режиме «Тушение» или «Суп» около 40 минут.
Пока варится основа, отвариваем лапшу отдельно в подсоленной воде до готовности. Откидываем на дуршлаг.
Когда мультиварка закончит программу, открываем крышку и добавляем в суп лапшу и измельченный чеснок. Даем настояться 5–10 минут под закрытой крышкой. При подаче посыпаем петрушкой.
Личный совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в лагман немного зиры или барбариса. Если хотите острее — положите больше красного перца или добавьте свежий чили. Лапшу можно взять любую: рисовую, пшеничную или домашнюю.
Ранее мы писали про фасоль «По-необычному» на ужин: запеканка на все случаи жизни за 20 минут.
