Когда хочется домашней выпечки к чаю, совсем не обязательно снова готовить классическую шарлотку. Есть простой вариант на знакомых продуктах: достаточно добавить в тесто жирную сметану. Благодаря ей пирог получается мягким, влажным и долго не пересыхает. Несколько яблок — и на столе уже ароматный домашний десерт.
Ингредиенты
Понадобятся 3 яйца, стакан сахара, 250–300 г сметаны жирностью от 20%, 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 3–4 яблока, щепотка соли, пакетик ванильного сахара и немного сливочного масла для формы. По желанию яблоки можно присыпать корицей.
Как готовить
Яблоки моем, удаляем сердцевину и режем дольками или небольшими кубиками. Слишком тонко нарезать не стоит, чтобы фрукты сохранили форму после выпечки.
Яйца взбиваем с сахаром и солью до легкой пены. Добавляем сметану, перемешиваем, затем постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Тесто должно напоминать густую сметану.
Форму диаметром 22–24 см смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Выливаем половину теста, раскладываем яблоки и закрываем их оставшейся массой. Выпекаем при 180 градусах около 40–45 минут. Первые 30 минут духовку лучше не открывать. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
После духовки оставляем пирог в форме на 10–15 минут. Затем можно посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.
Полезный совет
Если сметана очень густая и тесто получилось заметно плотнее, чем густая домашняя сметана, можно добавить 1–2 столовые ложки молока или кефира. А яблоки лучше не нарезать слишком тонко: так они сохранят приятную текстуру и не превратятся при выпечке в пюре.
