Обычные тефтели из куриного фарша знакомы многим с детства, но именно из-за диетического мяса они часто получаются суховатыми. Есть простой способ изменить блюдо — запечь его в духовке под сливочно-сырной заливкой. В итоге получаются мягкие, сочные тефтели с аппетитной корочкой, которые подходят для семейного ужина.
Ингредиенты
Берем 350 г куриного фарша, 70 г риса, одну луковицу, 180–200 мл сливок, 50 г твердого сыра, немного свежей зелени, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Для более нежной текстуры важно не переваривать рис. Его промываем и варим около 15 минут до состояния, когда зерна уже мягкие, но еще сохраняют форму. После этого остужаем и смешиваем с куриным фаршем.
Нарезаем лук мелким кубиком, добавляем к фаршу вместе с рисом и зеленью. Солим, перчим и хорошо перемешиваем массу.
Влажными руками формируем небольшие круглые тефтели и выкладываем их в форму для запекания. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 10 минут.
Пока мясо готовится, делаем заливку. Соединяем сливки с натертым сыром, слегка перчим и перемешиваем.
Достаем форму, поливаем тефтели сливочно-сырным соусом и возвращаем в духовку еще на 15–20 минут. За это время сыр расплавится, а сверху появится золотистая корочка.
Полезный совет
Чтобы куриные тефтели получились особенно мягкими, не стоит делать их слишком большими. Небольшие шарики быстрее пропекаются и лучше сохраняют сочность. А если после приготовления дать блюду постоять несколько минут под крышкой, соус станет еще гуще, а вкус — насыщеннее.
