Каждый сезон грибники спорят об одном и том же: оставлять ножку в земле или вынимать гриб целиком? Одни считают нож безопасным для грибницы, другие уверены, что срезанная ножка может загнить. Но мнения специалистов показывают, что все гораздо интереснее.
Что говорят специалисты
На кафедре микологии МГУ рекомендуют аккуратно выкручивать гриб, а не резко выдергивать его. Такой способ, по мнению специалистов, позволяет минимально травмировать грибницу. Срез же оставляет в земле часть плодового тела, которая может стать источником проблем.
Однако миколог Михаил Вишневский смотрит на вопрос иначе. По его словам, грибница практически не реагирует на то, каким способом человек забирает плодовое тело. Сам гриб можно сравнить с яблоком, которое растет на подземной «яблоне»: сорвать его или срезать — для грибницы принципиальной разницы нет.
А что насчет оставшейся ножки
Распространенное мнение о том, что срезанная ножка обязательно сгниет и повредит грибницу, специалист также считает мифом. В природе огромное количество грибов остается несобранным и спокойно разлагается непосредственно в лесу.
Не стоит переживать и из-за того, что при выкручивании якобы можно вытянуть грибницу из земли. По словам Вишневского, это практически невозможно: подземная система гриба слишком велика и прочно связана с окружающей почвой.
Какой способ выбрать
Получается, единого обязательного правила нет. Можно срезать гриб ножом, можно аккуратно выкручивать — сама грибница от этого не погибнет. Гораздо важнее не разрушать лесную подстилку без необходимости и, конечно, собирать только те грибы, в которых есть полная уверенность.
