Свинина — это мясо, которое есть в каждом магазине. Но если нарезать ее тонко, отбить, завернуть в рулет с томатной пастой и чесноком, получается другое блюдо. Не просто мясо, а праздничная закуска.

Рулетики сначала обжариваются до корочки, а потом запекаются в духовке. Сыр сверху плавится и связывает все вместе. Сорок минут — и на столе блюдо, которое не стыдно подать гостям.

Что понадобится

  • Свинина, шея или корейка — 800 г
  • Сыр твердый, тонкие слайсы — 130 г
  • Чеснок — 17 г, примерно 3 зубчика
  • Укроп свежий — 20 г
  • Томатная паста — 100 г
  • Мука — 30 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки, по вкусу
  • Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки
  • Масло растительное — 45 мл

Как приготовить

Свинину нарежьте тонкими пластами. Отбейте каждый через пищевую пленку, чтобы мясо стало мягким и тонким.

Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко порубите.

Смешайте томатную пасту с чесноком и половиной укропа. Посолите, поперчите.

На каждый пласт мяса выложите ложку томатной смеси. Разровняйте. Сверху положите ломтик сыра.

Сверните мясо в рулет. Закрепите зубочисткой или обвяжите ниткой.

Обваляйте рулетики в муке. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.

Переложите рулетики в форму для запекания. Посыпьте оставшимся укропом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.

Дайте немного остыть. Уберите зубочистки. Подавайте горячими.

Полезный совет

Свинину берите не слишком жирную. Шея сочнее, но корейка тоже подойдет. Отбивайте мясо тонко, но не до дыр — иначе рулет развалится.

Томатную пасту можно заменить на густой томатный соус или кетчуп. Сыр берите тот, который хорошо плавится — моцареллу, гауду или российский.

Для аромата добавьте в начинку щепотку паприки или сушеных трав. Подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.