Когда хочется приготовить сытный ужин без мяса, выручит обычная картошка. Добавим фасоль, сладкий перец и томатную пасту — получится ароматное овощное рагу с насыщенным вкусом и минимумом хлопот.
Ингредиенты
Возьмем 350 г картофеля, 150 г консервированной красной фасоли, половину болгарского перца, по половине моркови и луковицы, зубчик чеснока, 20 г томатной пасты, 3 столовые ложки масла, 60 мл воды, соль и черный перец.
Как готовить
Нарежем лук, морковь и перец кубиками и обжарим на масле 3–4 минуты. Картофель нарежем кусочками и добавим к овощам. Разведем томатную пасту кипятком, выльем в сковороду, посолим и накроем крышкой. Потушим 15–20 минут до мягкости картофеля. Затем добавим фасоль и оставим еще на 2–3 минуты. В конце положим измельченный чеснок и перец.
Полезный совет
Перед подачей посыплем рагу свежей зеленью. Томатная паста придаст блюду приятную кислинку, а фасоль сделает его особенно сытным.
