Тарталетка — это просто корзинка из теста. А что вы в нее положите — решает все. Надоели крабовые палочки с майонезом? Оливье в миниатюре? Пора удивить.
Пять начинок, которые не стыдно подать на стол. Никаких банальностей. Все просто, но с изюминкой.
Свекла с козьим сыром и медом
Отварную свеклу натрите на мелкой терке. Смешайте с мягким козьим сыром. Добавьте ложку меда и щепотку тимьяна. Выложите в тарталетки. Сверху — грецкий орех.
Почему не банально: свекла в тарталетках? Никто не ждет. А сочетание сладкого, соленого и орехового работает на ура.
Тыква с беконом и шалфеем
Тыкву запеките кубиками. Бекон обжарьте до хруста. Смешайте, добавьте жареный шалфей. Выложите в тарталетки. Сверху — ложка сметаны.
Почему не банально: тыква плюс бекон — это осень в корзинке. Гости думают, что вы полдня колдовали. А вы просто запели тыкву и поджарили бекон.
Селедка с яблоком и хреном
Филе сельди нарежьте кубиками. Яблоко натрите на крупной терке. Смешайте со сметаной и ложкой хрена. Выложите в тарталетки. Сверху — укроп.
Почему не банально: селедка под шубой — прошлый век. А селедка с яблоком и хреном — свежо, остро и неожиданно. Кислота яблока и острота хрена бьют по рецепторам.
Грибы с трюфельным маслом и пармезаном
Шампиньоны обжарьте с луком. Добавьте каплю трюфельного масла. Выложите в тарталетки. Посыпьте тертым пармезаном.
Почему не банально: трюфельное масло — один флакон на сто тарталеток. Стоит копейки, а запах как у дорогого ресторана. Гости не верят, что вы это приготовили.
Творожный крем с малиной и базиликом
Творог взбейте со сметаной и сахаром. Добавьте измельченную малину и листья базилика. Выложите в тарталетки. Сверху — свежая ягода.
Почему не банально: базилик в десерте? Да. Зелень и ягода — сочетание, которое сначала пугает, а потом нравится. Освежает и удивляет.
Полезный совет
Тарталетки берите песочные или вафельные — они держат форму. Начинку кладите перед подачей, иначе корзинки размокнут. Если хотите, чтобы гости угадывали, не говорите, из чего начинка. Пусть пробуют и думают.
