Помните эти хрустящие половинки, которые хрустели на зубах, а внутри — сладкая вареная сгущенка? Орешница пылится у многих, а зря. Достаем и печем классику, от которой за уши не оттащишь ни детей, ни взрослых.
Ингредиенты
Мука — около 350 г, яйца — 2 шт., сахар — 70 г, масло сливочное или маргарин — 180 г, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки, соль — щепотка. Для начинки: вареная сгущенка и горсть грецких орехов по желанию.
Как готовить
Яйца взобьем с сахаром и солью до светлой пены. Добавим размягченное масло и перемешаем до гладкости. Муку просеем с разрыхлителем и постепенно вмешаем в яичную смесь. Замесим мягкое, пластичное тесто, завернем в пленку и уберем в холодильник на 15–20 минут.
Охлажденное тесто скатаем в шарики чуть меньше грецкого ореха. Разогреем орешницу, выложим шарики в ячейки и печем до золотистого цвета — около 15 минут на среднем огне или по инструкции прибора. Горячие половинки извлечем и остудим.
Наполним вареной сгущенкой, в серединку спрячем кусочек ореха. Обрезки от неровных краев покрошим в начинку — безотходное производство. Соединим половинки и отправим в холодильник на пару часов пропитаться.
Полезный совет
Тесто не забиваем мукой — чем мягче, тем рассыпчатее орешки. Половинки подравниваем горячими, сразу после выпечки — остывшие крошатся.
