Жарить блины — это часы у плиты, чад на всю кухню и гора посуды. А финны придумали гениальное: один блин на весь противень, в духовку — и свободны. Никаких переворотов, никакого пригорания. По вкусу — нежнее жареных, а возни — на пять минут.

Ингредиенты

Молоко — 400 мл, яйца — 2 шт., сахар — 3 ч. ложки, соль — треть ч. ложки, мука — 120 г, разрыхлитель — треть ч. ложки, масло сливочное — 20 г.

Как готовить

Молоко смешаем с яйцами, сахаром и солью. Муку соединим с разрыхлителем и всыплем к жидкой смеси. Вольем растопленное сливочное масло и еще раз перемешаем. Тесто — как на тонкие блины.

Противень застелем бумагой для выпечки. Если бумага не антипригарная — смажем маслом и присыплем мукой. Выльем тесто и отправим в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Блин сильно пузырится — так надо. При открытии дверцы он осядет и станет ровным.

Горячий блин сразу смажем маслом или подадим с джемом. Можно свернуть рулетом с творогом и сахаром, нарезать — и завтрак готов.

Полезный совет

Тесто не делаем густым — блин должен быть тонким. Противень берем большой, чтобы слой теста был равномерным.