Когда хочется приготовить что-то сытное и ароматное, обычного супа уже мало. Венгерский суп-гуляш сочетает в себе густую подливу, нежное мясо и овощи, поэтому получается блюдо два в одном — и первое, и второе. Главный секрет вкуса здесь в паприке, специях и долгом томлении говядины.
Ингредиенты
Возьмем 500 г говядины или телятины, 500 г картофеля, 1 болгарский перец, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 столовую ложку томатной пасты, 3 стакана воды, 1 столовую ложку паприки, щепотку тмина, 80 мл растительного масла и соль по вкусу.
Как готовить
Нарежем лук и обжарим его в казане с частью масла вместе с томатной пастой. Добавим измельченный чеснок, паприку и тмин, перемешаем и уберем зажарку в сторону.
Нарежем мясо небольшими кубиками и обжарим до румяной корочки. Вернем луковую смесь, добавим стакан воды и будем тушить под крышкой на слабом огне около 1,5-2 часов, пока говядина не станет мягкой.
Затем добавим нарезанные морковь, перец, помидоры и картофель. Посолим, вольем оставшуюся воду и будем варить еще 20-25 минут. После приготовления дадим гуляшу настояться под крышкой 10 минут.
Полезный совет
Для настоящего насыщенного вкуса лучше использовать казан или толстостенную посуду. Не будем спешить с тушением мяса: именно долгое приготовление делает говядину мягкой, а соус — густым и ароматным.
