Тот самый вкус, который будил по утрам: бабушка гремит противнем, а по кухне плывет сливочно-творожный аромат. «Треугольники» — печенье, которое получалось даже у новичков, а съедалось быстрее, чем остывало. Повторить проще простого: четыре ингредиента и никакой магии, кроме холодного масла.
Ингредиенты
Творог 9% сухой — 250 г, масло сливочное холодное — 200–220 г, мука — 250 г, сахар для обсыпки — 3–4 ст. ложки. Разрыхлитель — половина чайной ложки по желанию.
Как готовить
Масло натрем на крупной терке прямо в муку. Добавим творог и быстро замесим тесто — буквально пара минут, пока масло не нагрелось от рук. Как только собралось в шар, уберем в холодильник минимум на час.
Раскатаем тесто тонко, 2–3 мм. Стаканом вырежем кружочки. Обмакнем в сахар, сложим пополам — снова в сахар, еще раз пополам — получится треугольник. Выложим на противень сахарной стороной вверх. Выпекаем при 180–200 °C от 15 до 25 минут до золотистого цвета. Печенье покажется мягким — не пугаемся, при остывании станет хрустящим и слоистым.
Полезный совет
Холодное масло — закон. Если оно нагреется при замесе, слоистости не будет, печенье выйдет «резиновым».
