Осенью тыква обычно появляется на столе в виде каши или супа, но из нее можно приготовить и необычный десерт. Этот торт удивляет тем, что для него не нужны ни духовка, ни мука, ни сливочное масло. Вместо привычных коржей здесь используются мягкие тыквенные блинчики, а нежный крем с абрикосовым вкусом делает десерт похожим на настоящее праздничное угощение.
Ингредиенты
Для тыквенных коржей берем 400 г тыквы, 2 яйца, 50 мл молока, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, корицу, щепотку соли и сахар или сахарозаменитель по вкусу. Для крема понадобится 300 г творога, 160 г абрикосового джема, 1 столовая ложка греческого йогурта, немного ванилина и корицы по желанию.
Как готовить
Тыкву нарезаем кусочками и складываем в емкость для измельчения. Добавляем яйца, молоко, крахмал, соль, корицу и сахар. Взбиваем все блендером до получения однородной массы.
По консистенции тесто должно напоминать густую смесь для блинов. Если оно получилось слишком жидким, добавляем немного крахмала, а если слишком плотным — немного молока или воды.
Разогреваем сковороду и выпекаем небольшие тыквенные блинчики без масла, лучше под крышкой. Переворачиваем их аккуратно, так как коржи получаются очень нежными.
Для крема соединяем творог, абрикосовый джем, йогурт и ванилин. Пробиваем массу блендером до гладкой кремовой текстуры.
Собираем торт: выкладываем тыквенный корж, промазываем кремом и повторяем слои. Готовый десерт отправляем в холодильник примерно на 30 минут, чтобы коржи пропитались и стали еще нежнее.
Полезный совет
Чтобы торт получился аккуратным, не делайте коржи слишком большими — небольшие блинчики легче переворачивать и собирать в ровную конструкцию.
