Осенью многие готовят из тыквы каши и десерты, но этот овощ способен удивить и в несладких блюдах. Добавим свежую тыкву в творог, сыр и кефир — и получим мягкие лепешки с аппетитной корочкой. По вкусу они напоминают ленивые хачапури: внутри нежная масса, а расплавленный сыр делает их особенно вкусными.
Ингредиенты
Возьмем 300 г очищенной тыквы, 150 г творога, 150 г твердого сыра, 200 мл теплого кефира, 1 яйцо, около 250 г муки, 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки соды и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Для жарки подготовим немного растительного масла.
Как готовить
Натрем очищенную тыкву на крупной терке. Если мякоть слишком сочная, слегка отожмем лишний сок, чтобы тесто не получилось жидким.
Натрём сыр, разомнем творог вилкой и смешаем их с тыквой. Добавим теплый кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Перемешаем массу до однородности.
Отдельно соединим муку, соду и разрыхлитель, затем постепенно введем сухие ингредиенты в тыквенную смесь. Замесим мягкое тесто, которое будет немного липким.
Оставим массу на 10 минут, чтобы мука успела впитать влагу. После этого сформируем небольшие лепешки и отправим их на разогретую сковороду.
Обжарим хачапури под крышкой на умеренном огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Не будем делать лепешки слишком толстыми — так тыква быстрее приготовится, а сыр внутри успеет расплавиться.
Полезный совет
Не будем сразу добавлять много муки: тыква продолжает отдавать влагу даже после замешивания. Лучше дадим тесту немного постоять и только потом при необходимости добавим еще немного муки.
