Когда хочется мясного ужина без долгой возни у плиты, присмотритесь к немецкому способу приготовления котлет. Вместо десятка небольших заготовок делаем одну большую мясную запеканку, а внутрь прячем вареные яйца и зелень. Получается сытно, красиво в разрезе и вкусно даже после остывания.
Ингредиенты
Возьмем 500 г говядины, 4 яйца, 40–50 г корня сельдерея, по 50 г моркови и лука, 2 зубчика чеснока, ломтик черствого белого хлеба, половину пучка петрушки и укропа. Еще понадобятся соль, черный перец, мускатный орех и столовая ложка растительного или сливочного масла.
Как готовить
Три яйца отварим вкрутую. Говядину, сельдерей, морковь, лук, чеснок и размоченный хлеб пропустим через мясорубку. Добавим сырое яйцо, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешаем.
Форму смажем маслом и выложим половину фарша. Сверху распределим кружочки вареных яиц и рубленую зелень. Накроем оставшимся мясом, разровняем поверхность и смажем маслом.
Запекаем при 180–200 градусах 50–60 минут.
Полезный совет
Не спешим доставать запеканку сразу после духовки. Оставим ее внутри еще на 15 минут: мясо успеет впитать выделившийся сок и получится мягче и сочнее.
