Если хочется приготовить что-то нарядное без долгой возни, этот рецепт точно стоит взять на заметку. Целую тушку кальмара наполним нежной начинкой из крабовых палочек, сыра и чеснока, охладим, а перед подачей нарежем аккуратными кольцами. Выглядит эффектно, хотя продуктов понадобится совсем немного.
Ингредиенты
Возьмем 1 крупного кальмара весом около 200 г или 2 небольших, 100 г крабовых палочек, 60 г твердого сыра, зубчик чеснока и 1 ст. ложку сметаны или майонеза. Для украшения подготовим свежую петрушку.
Как готовить
Сыр натрем, крабовые палочки нарежем небольшими кусочками. Переложим их в чашу блендера вместе с сыром и очищенным чесноком, измельчим до однородной массы. Добавим сметану или майонез и перемешаем.
Вскипятим около литра воды, слегка посолим и опустим туда очищенного кальмара на 1–2 минуты. Маленькие тушки будем варить не дольше минуты. Сразу охладим кальмара холодной водой, снимем пленку и удалим хитиновую пластину. Полностью остудим.
Наполним тушку начинкой. Чтобы было удобнее, поставим кальмара вертикально в высокий стакан. Уберем в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей нарежем кольцами и переложим на блюдо.
Полезный совет
Не будем набивать тушку слишком плотно: начинку удобнее распределять небольшими порциями. Хорошо охлажденный кальмар лучше держит форму и аккуратнее нарезается.
