Когда хочется приготовить что-то сытное, но не проводить весь вечер у плиты, выручает простой вариант — куриное рагу с овощами. Нежные кусочки мяса, сочные помидоры, сладкий перец и баклажаны соединяются в блюдо с насыщенным вкусом и ароматом специй.
Ингредиенты
Возьмем 500 г куриного мяса без кожи и костей, 250 г баклажанов, 200 г помидоров, 200 г болгарского перца, 170 г лука, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, растительное масло, соль, черный перец, паприку, хмели-сунели и немного острого перца по вкусу.
Как готовить
Нарежем баклажаны брусочками, курицу — крупными кусочками. Разогреем сковороду с маслом, добавим раздавленный зубчик чеснока и немного прогреем его, чтобы масло стало ароматным. Затем уберем чеснок и обжарим курицу до легкой золотистой корочки.
Добавим к мясу нарезанный лук и помидоры, посолим, приправим паприкой, хмели-сунели и перцем. Перемешаем и немного прогреем.
После этого отправим в сковороду баклажаны и сладкий перец. Будем готовить все вместе около 10 минут. В конце добавим измельченный чеснок и петрушку, накроем крышкой и оставим блюдо еще на несколько минут.
Полезный совет
Чтобы рагу получилось особенно ароматным, дадим ему немного настояться после приготовления. Для более насыщенного вкуса можно использовать мясо с куриных бедер — оно останется сочнее, чем филе.
