Домашнее мясо вместо магазинной колбасы — это не мечта, а простой рецепт. Говядина с чесноком и сливочным маслом в фольге: горячей подаю к гарниру, холодной — тонкими ломтиками на бутерброды. Сок превращается в желе, и даже кетчуп не нужен.
Ингредиенты
Говядина — 1 кг, соль — 1 ч. ложка, смесь перцев, чеснок — 3–4 зубчика, масло сливочное — 30 г.
Как готовить
Мясо моем и обсушиваем. Солим и перчим с двух сторон. Делаем надрезы и вставляем пластинки чеснока. Два листа фольги — крест-накрест, в центр кладем мясо, сверху — сливочное масло. Плотно заворачиваем, края зажимаем, чтобы сок остался внутри. Запекаем в аэрогриле на решетке или в духовке при 180 °C около часа. Проверяем термометром — внутри должно быть 68 °C. Даем отдохнуть 10 минут, не разворачивая. Нарезаем тонко.
Полезный совет
Выбирайте мясо с прослойками жира — вырезка, толстый край или шейка. Сухая говядина получится жесткой. Фольгу заворачивайте герметично. После запекания обязательно дайте мясу отдохнуть — иначе сок вытечет.
