Три ингредиента, одна сковорода и пятнадцать минут — этот рулет спасает, когда холодильник почти пуст, а есть хочется прямо сейчас. Кабачок дает сочность, яйца — сытность, а расплавленный сыр делает все остальное. Идеальный завтрак, перекус или легкий ужин.
Ингредиенты
Кабачок или цуккини — 1 шт., яйца — 4 шт., твердый сыр — по вкусу, соль, масло растительное или оливковое для жарки.
Как готовить
Кабачок натрем на крупной терке и тщательно отожмем лишний сок. Разогреем сковороду с маслом и слегка обжарим кабачок. Яйца взболтаем с солью, добавим кабачок и перемешаем.
Выльем смесь на сковороду и жарим до золотистой корочки снизу. Аккуратно перевернем, сверху засыплем тертым сыром и дадим ему расплавиться. Свернем пласт в плотный рулет, оставим на 1–2 минуты, чтобы зафиксировал форму. Нарежем порционными кусочками и подаем горячим.
Полезный совет
Кабачок отжимаем безжалостно — лишняя влага превратит рулет в кашу. В яичную смесь можно добавить рубленую зелень, паприку или сушеный чеснок.
