Обычные блины никогда не были моим фирменным блюдом. А вот картошку я люблю, поэтому рецепт блинов с картофельным пюре решила попробовать. Оказалось, что готовятся они почти как обычные, а вкус получается совсем другим.
Ингредиенты
Понадобится около пяти средних картофелин, 3–4 зубчика чеснока, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара без горки, треть ч. л. соли, 4 яйца, 1,5 стакана пшеничной муки, стакан молока и пучок зеленого лука на 30–50 г.
Как готовить
Картофель очищаем, разрезаем на четыре части, заливаем водой, чтобы она лишь покрывала клубни, и варим. После закипания снимаем пену, немного солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.
Готовую картошку разминаем, а отвар сохраняем. Когда все остынет, добавляем к картофелю нарезанный чеснок и немного отвара, затем пробиваем блендером.
Вводим масло, сахар, соль, яйца и муку. Молоко хорошо прогреваем, не доводя до кипения, вливаем в тесто и снова перемешиваем блендером. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и оставляем тесто минимум на 30 минут.
Хорошо разогреваем сковороду. Перед каждым блином достаточно нескольких капель масла. Наливаем тесто половником и распределяем по поверхности. Когда края подрумянятся, аккуратно переворачиваем и жарим вторую сторону.
Полезный совет
Сковороду сначала можно раскалить на максимальном огне, но блины лучше печь при нагреве чуть выше среднего — примерно на 6–7 из 10. Если блин плохо снимается, сначала добавьте немного масла, затем попробуйте увеличить нагрев.
