Кабачков в августе столько, что привычные оладьи и запеканки быстро надоедают. Но этот овощ отлично работает и в сладкой выпечке. Если измельчить его в пюре и добавить темный шоколад, получится насыщенный брауни с влажной серединкой и тонкой растрескавшейся корочкой. Причем муки понадобится всего 100 граммов.
Ингредиенты
Возьмем 400 г очищенного кабачка, 4 средних яйца, 130 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, 100 г пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 20 г какао, щепотку соли и 200 г темного шоколада.
Как готовить
Очистим кабачок, нарежем его небольшими кусочками и измельчим блендером до состояния пюре. Добавим яйца, обычный и ванильный сахар, после чего перемешаем массу венчиком до однородности.
Просеем муку, добавим какао, разрыхлитель и щепотку соли. Еще раз хорошо перемешаем. Отдельно растопим темный шоколад, дадим ему немного остыть и вольем в тесто. Масса получится довольно жидкой, поэтому добавлять дополнительную муку не будем.
Форму размером 22х22 см застелем пергаментом, перельем в нее тесто и отправим в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Готовый брауни может слегка подрагивать при движении формы. После выпечки дадим ему полностью остыть и только потом нарежем на порционные кусочки.
Полезный совет
Если хочется получить более влажную и тягучую серединку, немного сократим время выпечки. Для более сухой и пористой текстуры, наоборот, подержим брауни в духовке чуть дольше. Кабачки можно использовать даже зрелые, но жесткую кожицу и крупные семена в таком случае обязательно удалим.
