Думаете, блины — это наше все? В Турции их превратили в сытный обед. Гёзлеме — тонкая лепешка с начинкой внутри, запечатанная до жарки. Никакого жидкого теста и переворачиваний с риском порвать. Просто, быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
Для теста: мука — 250 г, теплая вода — 120 мл, растительное масло — 2 ст. ложки, соль — щепотка. Для начинки: сыр — 150 г, петрушка — пучок, зеленый лук — несколько перьев.
Как готовить
Смешаем муку, соль, воду и масло. Замесим мягкое эластичное тесто и оставим отдохнуть на 20 минут. Сыр натрем, зелень мелко порубим и перемешаем. Тесто разделим на несколько частей, каждую раскатаем очень тонко. На одну половину выложим начинку и накроем второй, тщательно защипывая края. Жарим на сухой горячей сковороде до золотистых пятнышек с двух сторон. Готовые гёзлеме смажем сливочным маслом.
Полезный совет
Сыр берите тот, что хорошо плавится — моцарелла, сулугуни, брынза пополам с твердым. Зелень можно менять: шпинат, кинза, базилик.
