Если хочется приготовить что-то сытное, но обычный плов уже надоел, попробуем заменить рис тонкой вермишелью. Получается необычное домашнее блюдо: мясо с луком и морковью, ароматная зира и поджаренная вермишель соединяются в насыщенный гарнир, который остается рассыпчатым и не превращается в кашу.
Ингредиенты
Возьмем 430 г свинины, 230 г тонкой вермишели, 300 г моркови, 150 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 0,5 ч. л. зиры, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Нарежем лук полукольцами, морковь — соломкой, свинину — небольшими полосками. В толстостенной кастрюле разогреем масло и обжарим лук около 5 минут. Увеличим огонь, добавим мясо и подрумяним его вместе с луком.
Всыплем морковь, зиру, соль и перец, обжарим еще 3–5 минут. Вольем 300 мл горячей воды, накроем крышкой и будем тушить на слабом огне около 30 минут.
Тем временем отдельно подрумяним сухую вермишель до кремово-золотистого оттенка. Переложим ее на мясо с овощами, вольем 400 мл кипятка и аккуратно разровняем. Не перемешивая, накроем крышкой и готовим 5–7 минут. Когда жидкость впитается, выключим огонь и перемешаем.
Полезный совет
Не пропускаем обжаривание вермишели: именно оно помогает сохранить рассыпчатость и придает блюду приятный вкус.
