Обычная яичница — это скучно. А грузинская чижи-бижи — это остро, сочно, с тягучим сыром и ароматом кинзы. Четыре ингредиента и пять минут — и на столе завтрак, ради которого хочется встать пораньше.
Ингредиенты
Яйца — 3–4 шт., помидоры — 1–2 шт., сыр сулугуни или брынза — 50–70 г, аджика — 1 ч. ложка, зелень — кинза и петрушка по вкусу, масло растительное для жарки.
Как готовить
На разогретой сковороде с маслом томим аджику полминуты. Добавляем кубики помидоров — две минуты до мягкости. Вливаем яйца, убавляем огонь до минимума. Сверху — тертый сыр и рубленая зелень. Под крышкой 3–4 минуты — и готово.
Полезный совет
Традиционно чижи-бижи выкладывают на лаваш, сворачивают рулетом и режут на порции. Горячая начинка, хрустящий хлеб и тягучий сыр — идеально. Рядом поставьте мацони или гранатовый соус — они добавят свежести и приглушат остроту.
