Пахнет аммиаком, тянется как слизь, выглядит странно. Но именно натто — ферментированные соевые бобы — японцы едят каждое утро. И живут дольше всех в мире, реже страдают от инсультов и дольше сохраняют ясный ум. Рассказываем, что это за продукт и почему его стоит попробовать.
Что внутри натто
Главный секрет — фермент наттокиназа. Он разжижает кровь и снижает риск тромбов, а значит, защищает от инфарктов и инсультов. Плюс витамин K2, который направляет кальций в кости, а не в сосуды. В российской диете K2 почти не встречается — отсюда остеопороз и проблемы с сосудами после 50.
Польза для кишечника и кожи
Натто — мощный пробиотик. Ферментированные бобы поддерживают микробиоту кишечника, а это иммунитет, низкий уровень воспаления и даже когнитивное здоровье. Полиглутаминовая кислота в составе удерживает влагу в тканях и замедляет возрастную потерю мышечной массы.
Почему у нас его не едят
Запах и консистенция отпугивают. Даже в Японии натто любят не все — около 20% населения его избегают. Но те, кто ест регулярно, получают долгосрочную защиту от возрастных болезней, которую трудно компенсировать другими продуктами.
