Запеченная картошка бывает капризной: снаружи уже подсохла, а внутри еще плотновата. Чтобы дольки получались мягонькими в середине и с хорошей румяной корочкой, перед духовкой устроим им короткое купание в кипятке. Всего 7 минут — и результат совсем другой.
Ингредиенты
Возьмем 700 г картофеля, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 30 г сливочного и 2 ст. л. растительного масла. Еще понадобятся по 1 ч. л. паприки и соли, четверть чайной ложки черного перца и 15 г укропа.
Как готовить
Картошку хорошенько вымоем щеткой и вместе с кожурой нарежем крупными одинаковыми дольками. Опустим их в подсоленный кипяток ровно на 7 минут.
Воду сольем, а картофель ненадолго оставим в теплой кастрюле, чтобы ушла лишняя влага. Затем слегка встряхнем: края станут шероховатыми и лучше подрумянятся.
Добавим растительное масло, паприку и перец. Разложим дольки на противне с небольшими промежутками и отправим в духовку при 200 градусах примерно на 25–30 минут.
Растопим сливочное масло, смешаем с измельченным чесноком и польем уже румяную картошку. Посыплем тертым сыром и вернем в духовку еще на 5 минут.
Полезный совет
Не будем набивать противень картошкой битком: если дольки лежат вплотную, они начинают пропариваться вместо того, чтобы покрываться корочкой. Перед подачей посыплем горячую картошечку рубленым укропом.
