Когда помидоров на даче становится столько, что банки уже некуда ставить, на помощь приходит морозилка. Спелые, мягкие и даже слегка потрескавшиеся плоды можно превратить в универсальную заготовку, которая зимой пригодится для борща, соусов и горячих блюд.
Ингредиенты
- помидоры — любое количество;
- свежая зелень — по желанию.
Для такой заготовки подойдут мягкие и перезрелые томаты. Главное, чтобы на них не было плесени и участков гнили. Поврежденные места удалим.
Как готовить
Помидоры крупно нарежем, уберем плодоножки и измельчим блендером. Кожицу снимать необязательно: после измельчения она практически не чувствуется. Если хочется получить максимально гладкую массу, предварительно ошпарим плоды кипятком и очистим.
При желании сразу добавим укроп, петрушку или базилик. Перельем томатную массу в чистые пластиковые бутылки объемом 0,5–1 л. Не будем заполнять их до самого верха: при замораживании содержимое расширяется. Оставим свободное пространство примерно до плечиков.
Плотно закрутим крышки, подпишем дату и отправим бутылки в морозилку.
Зимой такая заготовка особенно удобна для борща, щей, гуляша, подливы, пиццы и домашних соусов. Размороженные помидоры уже не сохранят форму свежих, зато для приготовления горячих блюд подойдут отлично.
Полезный совет
Необязательно размораживать всю бутылку целиком: можно дать слегка оттаять заготовке, взять необходимое количество и вернуть остаток в морозилку.
