Рыба — это полезно. Но не все любят возиться с костями. Филе решает проблему. А если добавить крабовые палочки, получается яркий рулет, который и на праздничный стол не стыдно поставить.
Секрет в том, что фарш из рыбы смешивается с размоченным хлебом. Это делает рулет сочным и нежным. Крабовые палочки дают контраст по цвету и вкусу.
Что понадобится
- Филе морской рыбы — 500 г
- Крабовые палочки — 5 штук
- Булка или белый хлеб — 3 ломтика, примерно 100 г
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа для рыбы — по вкусу
- Лук — половина луковицы
- Зелень петрушки и укропа — 3 ст. ложки мелко порезанной
- Яйца — 1 штука
Как приготовить
Хлеб залейте молоком. Оставьте на десять минут, чтобы размок. Затем слегка отожмите.
Филе рыбы промойте, обсушите. Нарежьте кусками, чтобы удобно было прокручивать.
Лук почистите, нарежьте крупно.
Прокрутите через мясорубку филе, лук и размоченный хлеб. Или пробейте блендером до однородности.
Добавьте яйцо, соль, перец и приправу для рыбы. Перемешайте. Добавьте зелень. Еще раз перемешайте.
Крабовые палочки нарежьте тонкими полосками или оставьте целыми.
Расстелите пищевую пленку или фольгу. Выложите рыбный фарш ровным слоем. Сверху разложите крабовые палочки.
Сверните рулет. Плотно заверните в пленку или фольгу. Завяжите концы.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. Или готовьте на пару.
Дайте рулету немного остыть. Нарежьте и подавайте.
Полезный совет
Рыбу берите нежирную — треску, минтай, судака. Филе должно быть без кожи и костей. Если берете замороженное, разморозьте заранее в холодильнике.
Крабовые палочки можно заменить на слабосоленую семгу или красную рыбу. Тогда рулет получится еще ярче.
Хлеб можно заменить на манку — две столовые ложки. Но с хлебом рулет нежнее.
