Осенью тыкву можно превратить не только в суп или кашу. Если сначала запечь ее до мягкости, а затем взбить с творогом, получится яркая запеканка с нежной кремовой серединкой. По текстуре она напоминает мягкий чизкейк, а готовится из вполне привычных продуктов.
Ингредиенты
Возьмем 500 г очищенной тыквы, 500 г творога, 180 г сахара, 100 г муки, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 10 г ванильного сахара и 1/3 ч. ложки соли. Еще 10 г масла понадобится для формы, а готовую запеканку при желании посыплем сахарной пудрой.
Как готовить
Тыкву нарежем кубиками, накроем фольгой и запечем около 40 минут при 200 градусах. Остудим, соединим с творогом и измельчим блендером.
Добавим сахар, ванильный сахар, соль и размягченное масло. Взобьем, по одному введем яйца, затем постепенно добавим муку. Переложим массу в форму диаметром 19 см. Выпекаем 15 минут при 180 градусах, затем снизим температуру до 120 и оставим еще на час.
Полезный совет
После выпечки выключим духовку, приоткроем дверцу и оставим запеканку внутри еще на 15 минут. Полностью остудим и только потом нарежем на порции.
