Этот пирог после духовки только начинает превращаться в десерт. Главная хитрость латиноамериканского Трес лечес — молочная пропитка, которой щедро заливают готовый бисквит. За ночь он впитывает ее и становится особенно сочным.
Ингредиенты
Для бисквита возьмем по 400 г муки и сахара, 5 яиц, стакан концентрированного молока, 100 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Для пропитки понадобятся 350 мл концентрированного молока, 200 мл сгущенного молока, 250 г сливок и пакетик ванильного сахара.
Как готовить
Муку смешаем с солью и разрыхлителем. Молоко нагреем со сливочным маслом до его растворения и остудим. Яйца взобьем с сахаром в пышную пену, затем поочередно введем небольшими порциями молочную смесь и муку.
Перельем тесто в смазанную форму и отправим на 40–45 минут в духовку при 180 градусах.
Для пропитки смешаем концентрированное и сгущенное молоко со сливками и ванильным сахаром. Готовый бисквит часто наколем вилкой и зальем получившейся смесью.
Полезный совет
Накроем пирог фольгой и оставим в холодильнике на всю ночь, чтобы бисквит хорошо пропитался. Перед подачей при желании украсим взбитыми сливками.
