Обычная глазунья быстро надоедает, а утром хочется чего-то необычного и сытного. Турецкий чылбыр справляется с этой задачей без сложной готовки: нежные яйца-пашот подают на густом чесночном йогурте и поливают горячим пряным маслом. Выглядит эффектно, а продукты нужны самые простые.
Ингредиенты
Для двух порций понадобятся 2 свежих яйца, 200 г густого натурального йогурта, зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, столовая ложка оливкового масла, чайная ложка хлопьев острого перца, немного уксуса или лимонного сока, соль и свежая зелень.
Как готовить
Йогурт заранее достаньте из холодильника. Смешайте его с измельченным чесноком и щепоткой соли, после чего выложите на тарелки.
Для ароматной заливки растопите сливочное масло, добавьте оливковое и острый перец. Прогрейте около 30 секунд и снимите с огня.
Воду доведите до слабого кипения, добавьте уксус. Яйцо сначала разбейте в ситечко, чтобы убрать жидкую часть белка, затем аккуратно опустите в воду. Варите около трех минут: белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Готовые яйца переложите на йогурт и щедро полейте горячим маслом.
Полезный совет
Главный нюанс чылбыра — температура йогурта. Если использовать его прямо из холодильника, контраст с горячими яйцами и маслом будет слишком резким. Лучше заранее дать продукту согреться до комнатной температуры.
