Если хочется блинов потолще и посытнее, а ждать дрожжевое тесто нет времени, выручит сметана. Добавим к обычной муке овсяную, разведем тесто горячей водой с содой — и можно сразу ставить сковороду на плиту. Получаются мягкие румяные пухлячки, которые хорошо пропекаются несмотря на толщину.
Ингредиенты
Возьмем 250 г сметаны, 100–150 мл горячей воды температурой 60–70 градусов, яйцо, по 100 г пшеничной и овсяной муки, 2 ч. л. сахара, по 1/3 ч. л. соли и соды. Для сковороды понадобится немного растительного масла.
Как готовить
Смешаем яйцо с сахаром, солью и сметаной. Постепенно добавим оба вида муки и замесим однородное густое тесто.
Отдельно разведем соду в горячей воде и вольем смесь в тесто. Перемешаем: масса должна стать похожей на жидкую сметану.
Ждать не будем — сразу разогреем сковороду, слегка смажем маслом и начнем выпекать блины на огне между средним и слабым. Подрумяним с двух сторон и снимем на тарелку.
Полезный совет
Количество горячей воды отрегулируем по густоте теста: понадобится от 100 до 150 мл. Готовые пухлячки подадим со сметаной или медом.
