Если хочется приготовить к чаю что-то необычное, но без сложного декора и долгой возни, стоит попробовать этот шоколадно-творожный пирог. Мягкое какао-тесто и нежная творожная начинка запекаются вместе, а после нарезки на каждом кусочке появляется причудливый пятнистый узор. Именно за такой внешний вид десерт и получил свое название «Коровка».
Ингредиенты
Для теста возьмем 250 г муки, 3 яйца, 140 г сахара, 150 мл молока, 25 г темного какао, 100 г сливочного масла, 6 г разрыхлителя и щепотку соли.
Для начинки понадобятся 400 г зернистого творога, 1 яйцо, 30–35 г манной крупы, 150 г сахара, 8 г ванильного сахара и цедра одного лимона.
Как готовить
Сначала смешаем яйцо с сахаром и ванильным сахаром, взобьем до светлой пышной массы. Добавим манку, лимонную цедру и творог, перемешаем и оставим начинку, чтобы крупа набухла.
Для теста соединим муку, какао, разрыхлитель и соль. Отдельно взобьем яйца с сахаром, введем растопленное сливочное масло, затем частями добавим сухую смесь и молоко. Перемешаем до однородного густого теста.
Выложим его в форму 28х18 см, застеленную пергаментом. Сверху ложкой распределим творожную начинку небольшими порциями. Отправим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35–40 минут. Готовому пирогу дадим полностью остыть и нарежем квадратными кусочками.
Полезный совет
Не спешите разрезать «Коровку» сразу после духовки. После остывания творожный слой лучше держит форму, а характерный узор становится заметнее.
