«Наполеон» — торт, который многие любят, но не многие готовы делать. Раскатывать коржи, ждать, пока пропекутся, собирать слои — на это уходит полдня. Но есть «ленивый» вариант.
Основа — готовое слоеное бездрожжевое тесто, а крем — нежный заварной из молока и масла. Получается не хуже классики, а времени уходит в разы меньше. Идеально для тех, кто хочет удивить гостей без многочасовой возни.
Какие продукты понадобятся
- 600 г слоеного бездрожжевого теста,
- 800 мл молока, три яйца,
- 240 г сахара,
- треть чайной ложки ванилина,
- 50 г крахмала,
- 130 г сливочного масла,
- треть чайной ложки соли,
- 10 мл растительного масла для смазывания противня.
Как приготовить
Тесто заранее достаем из морозилки и размораживаем при комнатной температуре. Пока оно оттаивает, готовим крем.
В кастрюле соединяем молоко, яйца, сахар, ванилин, крахмал и соль. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комков. Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Как только масса станет похожа на жидкий пудинг, снимаем с огня.
Добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного растворения. Накрываем крем пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры.
Тесто раскатываем в тонкий пласт и выпекаем коржи. Можно выпекать целым пластом, а потом разрезать на части, а можно сразу нарезать на прямоугольники. Выпекаем при 200°C до золотистого цвета, примерно 10–15 минут.
Готовые коржи остужаем. Затем собираем торт: каждый корж промазываем кремом, укладываем друг на друга. Верх и бока также смазываем кремом. Если хотите, посыпьте крошкой от одного из коржей.
Даем торту пропитаться в холодильнике. Тогда он станет мягким и нежным, как классический «Наполеон».
Личный совет
Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного цедры лимона или ванильного экстракта. Если хотите, чтобы торт был менее сладким, уменьшите количество сахара. Коржи можно испечь заранее и хранить в сухом месте.
Ранее мы писали про торт «Черепаха» из блинов – фирменный рецепт.
