Скумбрию можно ведь не только солить — из нее получается прекрасная закуска, которая затмит на застолье даже самые изысканные нарезки.
Ингредиенты
Берем 230 г копченой скумбрии, столько же сметаны или натурального йогурта, пол цедры лимона, 2-3 веточки петрушки, 1-2 чайные ложки хрена, столовую ложку лимонного сока, черный молотый перец по вкусу.
Как готовить
В чашу блендера складываем сметану или йогурт, а также лимонную цедру. С веточек петрушки обрываем листья и также бросаем в чашу.
Снимаем с филе шкурку, удаляем кости. Нарезаем филе кусочками и складываем в чашу. Пробиваем на средней скорости до однородной массы.
Добавляем в рыбную массу хрен и лимонный сок, солим и перчим по вкусу, хорошенько перемешиваем.
Выкладываем закуску на сервировочную тарелку, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Подавать можно, посыпав листочками петрушки. Отличный вариант и на хлеб, и на крекер, и на гренку.
