Салат с курицей и грибами — это классика. Но если выложить его слоями и украсить маслинами и зеленью, получается блюдо, которое выглядит как необитаемый остров. Отсюда и название.

Секрет в том, что курица и шампиньоны дают сытность. Морковь и лук — сладость. Маслины — соленость. А листья салата работают как подложка. 20 минут — и на столе закуска, которую гости разбирают первой.

Что понадобится

  • Филе куриное — 300 г.
  • Яйца куриные — 3 штуки.
  • Шампиньоны маринованные — 400 г.
  • Морковь — 1 штука.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Маслины — 50 г.
  • Зелень петрушки — 50 г.
  • Листья салата — 100 г.
  • Масло подсолнечное — 30 г.

Как приготовить

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите, нарежьте кубиками.

Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Морковь отварите, остудите, натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко и обжарьте на масле до золотистого цвета.

На плоское блюдо выложите листья салата. Это будет подложка. Первый слой — курица. Второй — обжаренный лук. Третий — морковь. Четвертый — яйца. Пятый — шампиньоны.

Сверху украсьте маслинами и зеленью петрушки. Дайте салату постоять в холодильнике 15 минут, чтобы слои пропитались.

Полезный совет

Курицу можно заменить на индейку. Шампиньоны берите маринованные, а не свежие — они дают нужную кислинку. Маслины можно заменить на оливки. Для заправки используйте майонез или сметану — по вкусу. Подавайте сразу, пока листья салата не завяли.