Обычная яичница уже немного надоела? Тогда попробуйте приготовить ее необычным способом. Главный секрет здесь вовсе не в яйцах, а в луке! Он долго томится в сливочном масле со специями, становится мягким, сладковатым и превращается в густой ароматный соус. А когда сверху появляются яйца с нежными желтками, получается настоящее объедение.
Ингредиенты
Возьмем 4 яйца, 500 г репчатого лука, 140 г сливочного масла, 35 мл воды, 10 мл столового уксуса, 3 г коричневого сахара. Также понадобятся соль, черный и душистый перец, половина чайной ложки корицы и немного свежей зелени.
Как готовить
Лук очистим, нарежем кольцами, смешаем с солью и оставим на 20 минут. Затем промоем, отожмем и отправим в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарим около 10 минут.
Добавим воду, уксус, сахар, корицу и душистый перец. Накроем крышкой и будем томить на самом маленьком огне примерно час, периодически помешивая. В конце приправим черным перцем, сделаем четыре углубления и аккуратно разобьем туда яйца. Готовим, пока белки не схватятся.
Полезный совет
Подавайте такую яичницу прямо в сковороде, посыпав свежей кинзой или укропом. Особенно вкусно получается с подсушенным хлебом, которым так приятно собирать густой луковый соус!
