Куриные котлеты — это классика, которая никогда не надоедает. Но чтобы они получились особенно сочными и нежными, нужен правильный подход.

Этот рецепт рубленых котлет с овощами и сметаной — настоящая находка для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить семью. Готовится просто, а результат впечатляет.

Какие продукты понадобятся

  • 500 г куриного филе,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 картофелина,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • пучок зелени,
  • соль и перец по вкусу,
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить

Куриное филе нарезаем кубиками примерно 1×1 см — именно рубленое мясо, а не фарш, сохраняет структуру и делает котлеты особенно сочными.

Лук измельчаем ножом, морковь и картофель трём на тёрке.

Всё соединяем в миске, добавляем яйцо и сметану. Солим, перчим, добавляем любимые специи, чеснок и рубленую зелень.

Мокрыми руками формируем котлеты толщиной 1,5–2 см — такая толщина обеспечит хорошее пропекание внутри.

Обжариваем на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Личный совет

Для более хрустящей корочки можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или муке. Если хотите уменьшить калорийность, запеките котлеты в духовке при 180°C около 20 минут.

Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или соусом. И не забывайте: рубленые котлеты любят, когда их не перемешивают слишком долго — достаточно равномерно распределить ингредиенты.