Шарлотка — это классика. Но этот яблочный кекс я готовлю чаще. В нем нет ни грамма сахара — всю сладость дают банан и яблоки. Овсяные хлопья и грецкие орехи добавляют текстуру и хруст. Влажный, ароматный, он остается мягким даже на следующий день.
Ингредиенты
Яблоки — 200 г, банан — 80 г, овсяные хлопья — 50 г, яйцо — 1 шт., мука цельнозерновая — 70 г, разрыхлитель — 5 г, корица — щепотка, грецкие орехи — 70 г.
Как готовить
Орехи промоем и слегка подсушим в духовке. В блендер загрузим яблоки, банан и овсяные хлопья, измельчим до однородности. Добавим яйцо и еще раз взобьем. Всыплем муку, разрыхлитель и корицу, перемешаем. Добавим орехи и слегка пробьем — часть орешков должна остаться кусочками. Выложим тесто в форму и выпекаем при 180 °C 35–45 минут. Готовность проверим шпажкой.
Полезный совет
Кекс особенно вкусен слегка остывшим. Он остается мягким и на следующий день — удобно брать с собой на работу или учебу. Орехи можно заменить на миндаль или фундук.
