Пышные оладьи к завтраку можно приготовить и без привычной муки. Вместо нее понадобятся пшеничные отруби, кефир и несколько простых ингредиентов. Тесто готовится быстро, но ему нужно немного постоять — тогда оладьи получатся более однородными и нежными.
Ингредиенты
Возьмем одно яйцо, 100 г кефира или кислого молока, четыре столовые ложки пшеничных отрубей, столовую ложку сахара, половину чайной ложки соды и столько же уксуса. Для жарки при необходимости подготовим немного растительного масла.
Как готовить
Смешаем яйцо с кефиром и содой. Если кисломолочный продукт недостаточно кислый, добавим уксус. Всыплем сахар и отруби, тщательно перемешаем и оставим массу примерно на час, чтобы отруби успели набухнуть.
Разогреем сковороду и выложим тесто столовой ложкой, оставляя промежутки между порциями. Обжарим оладьи на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Переворачивать их нужно осторожно: заготовки получаются довольно хрупкими.
Полезный совет
Не торопитесь снимать оладьи со сковороды и переворачивать их раньше времени. Дайте нижней стороне хорошо схватиться — так будет проще сохранить форму.
