Оладьи вполне можно приготовить без единой ложки муки. Ее место здесь занимают обычные пшеничные отруби, которым нужно лишь дать время хорошенько набухнуть. Набор продуктов простейший, а на сковороде получается необычный вариант привычного завтрака.
Ингредиенты
Возьмем 1 яйцо, 100 г кислого молока или кефира, 4 ст. ложки пшеничных отрубей, 1 ст. ложку сахара и 0,5 ч. ложки соды. Если кефир недостаточно кислый, подготовим 0,5 ч. ложки уксуса. Для жарки при необходимости понадобится столовая ложка растительного масла.
Как готовить
Соединим яйцо с кефиром и содой. Если кефир не кислый, предварительно погасим соду уксусом. Всыплем сахар и отруби, тщательно перемешаем.
Теперь важный момент: сразу жарить оладьи не будем. Оставим смесь примерно на час — за это время отруби набухнут.
Разогреем сковороду и ложкой выложим небольшие порции теста, оставляя между ними свободное место. Оладьи немного растекутся. Обжарим на среднем огне 3–4 минуты, затем аккуратно перевернем и приготовим вторую сторону еще 3–4 минуты.
Полезный совет
Переворачиваем оладьи особенно осторожно: из-за отсутствия муки они получаются довольно хрупкими. Лучше дождаться, когда первая сторона хорошо схватится, и только после этого брать лопатку.
