Если обычное картофельное пюре уже никого не удивляет, попробуем превратить знакомый продукт в совсем другую закуску. Нежная картофельно-сырная масса внутри, румяная панировка снаружи и расплавленный сырный вкус — такие шарики особенно хороши горячими.
Ингредиенты
Возьмем 3–4 картофелины, 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложку муки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 200 мл растительного масла для фритюра, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Картофель отварим в кожуре до мягкости, остудим и очистим. Натрем его и сыр на средней терке, добавим яйцо, соль и перец. Разотрем массу до однородности, всыплем муку и хорошо перемешаем.
Сформируем небольшие шарики и каждый обваляем в сухарях. Разогреем растительное масло и обжарим крокеты во фритюре до золотистой корочки. Готовые шарики переложим на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Полезный совет
Подадим крокеты горячими — так сыр внутри будет особенно аппетитным. В качестве дополнения подойдет горчица или другой любимый соус. Чтобы шарики получились аккуратными, перед формированием слегка смочим руки водой.
