Гости приходят без предупреждения. А в холодильнике — яйца, мука и банка варенья. Этого хватит. Бисквит из семи яиц, два коржа, варенье, глазурь. Сорок минут — и на столе торт, который выглядит так, будто вы готовились неделю.
Что понадобится
Для бисквита:
- Яйца — 7 штук.
- Мука — 1 стакан, примерно 160 г.
- Сахар — 1 стакан, примерно 200 г.
- Сода — 1 ч. ложка.
- Уксус — 1 ч. ложка.
- Варенье малиновое — для смазки.
Для глазури:
- Какао — 1 ч. ложка.
- Сметана — 1 ст. ложка.
- Масло сливочное — 0,5 ст. ложки.
Как приготовить
Желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахаром до светлой массы. Белки взбейте в крепкую пену.
Соедините желтки с просеянной мукой. Перемешайте. Аккуратно добавьте взбитые белки. Мешайте ложкой снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Соду погасите уксусом. Добавьте в тесто. Перемешайте — тоже вручную, не миксером.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов заранее.
Выпекайте 25–30 минут. Не открывайте дверцу во время выпечки — бисквит осядет. Проверьте зубочисткой: если выходит сухой — готово.
Готовый бисквит остудите. Разрежьте на два коржа. Смажьте вареньем. Сложите.
Для глазури смешайте какао, сметану и мягкое масло. Прогрейте на водяной бане или в микроволновке, помешивая, пока масса не станет гладкой.
Залейте торт глазурью. Украсьте по желанию — орехами, ягодами или тертым шоколадом. Дайте глазури схватиться.
Полезный совет
Белки взбивайте в чистой сухой посуде, иначе не поднимутся. Варенье берите без косточек — малиновое, смородиновое или абрикосовое. Если глазурь кажется жидкой, добавьте больше какао. Для шоколадного вкуса можно добавить в тесто ложку какао.
