Внутри — ливер с луком, снаружи — румяная картофельная оболочка. Получается сразу и гарнир, и мясо. И на следующий день они разогреваются не хуже свежих.

Ингредиенты

Для котлет:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло растительное — 30 г
  • Мука — 2–3 ст. ложки
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Для начинки:

  • Печень — 200 г
  • Легкие — 200 г
  • Куриные сердечки — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Как приготовить

Картофель отварите до готовности. Слейте воду, разомните в пюре. Добавьте яйцо, соль, перец и муку. Перемешайте до однородности. Дайте немного остыть.

Ливер промойте, нарежьте кусками. Лук нарежьте мелко.

В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте ливер и готовьте до готовности, помешивая. Посолите, поперчите. Дайте остыть.

Из картофельной массы сформируйте лепешки. На каждую положите ложку начинки. Защипните края и придайте форму котлеты.

Обваляйте в муке. Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Полезный совет

Ливер берите свежий, без запаха. Если печень горчит, замочите ее в молоке на 30 минут. Картофельное пюре должно быть плотным, иначе котлеты развалятся. И да, не делайте котлеты слишком большими — они должны хорошо прогреться.