Вареные яйца — это классика. Но если подать их в салатных листьях, получается другое блюдо. Не салат, не нарезка, а порционная закуска. Каждый лист — как тарелочка. Внутри — яичная масса с халапеньо, горчицей и соусом сирача.
Остро, пикантно, красиво. Пятнадцать минут — и на столе закуска, которая выглядит как из ресторана. Гости берут по одному листу и не пачкают руки. Удобно для фуршета.
Что понадобится
- Яйца вареные вкрутую, чищеные — 4 штуки.
- Салатные листья, латук — 4 штуки.
- Майонез — четверть стакана.
- Перец халапеньо консервированный, мелко рубленный — 2 ст. ложки.
- Горчица креольская или другая темная — 1 ст. ложка.
- Соус сирача — 1 ч. ложка.
- Лук зеленый рубленый — 2 ст. ложки.
Как приготовить
Яйца сварите вкрутую заранее. Остудите, очистите. Нарежьте мелко или разомните вилкой. Не превращайте в пюре — кусочки должны чувствоваться.
В миске смешайте майонез, горчицу, соус сирача и халапеньо. Перемешайте до однородности. Попробуйте на остроту. Если хотите жгучее, добавьте еще сирача.
Добавьте к соусу нарезанные яйца и зеленый лук. Перемешайте. Посолите по вкусу.
Салатные листья помойте и обсушите. Они должны быть целыми, без разрывов. Выложите на тарелку.
В каждый лист положите ложку яичной массы. Сверху можно посыпать еще зеленым луком.
Подавайте сразу. Если готовите заранее, храните начинку отдельно, а листья наполняйте перед подачей.
Полезный совет
Халапеньо можно заменить на обычный маринованный перец, если не любите острое. Горчица креольская дает особый вкус, но подойдет и дижонская. Листья берите плотные, чтобы держали форму. Для фуршета удобно сворачивать листья конвертиком. Закуску можно дополнить креветками или кусочком копченого лосося.
