Шарлотка — это пирог с яблоками, который надо печь. А этот торт называется так же, но готовится без духовки. Основа — бисквитные рулеты. Крем — взбитые сливки с желатином. Сверху — печенье «Зоологическое» для красоты.
Никакой муки, никаких яиц, никакого бисквита. Тридцать минут — и на столе десерт, который выглядит как из кондитерской. Гости думают, что вы полдня колдовали. А вы просто сложили рулеты и залили кремом.
Что понадобится
- Рулет бисквитный — 5 штук по 200 г.
- Печенье «Зоологическое» — 180 г.
- Сливки 30% — 250 мл.
- Сахар — 40 г.
- Желатин быстрорастворимый — 15 г.
- Вода — 60 мл.
Как приготовить
Желатин залейте холодной водой. Оставьте на десять минут, чтобы набух. Затем подогрейте на водяной бане или в микроволновке, но не кипятите. Растворите полностью. Дайте немного остыть.
Сливки возьмите холодные. Взбейте миксером до мягких пиков. Добавьте сахар. Взбейте еще раз.
Влейте остывший желатин тонкой струйкой, продолжая взбивать. Крем должен стать гладким и пышным.
Рулеты нарежьте кружочками толщиной примерно сантиметр. Выложите ими дно и стенки разъемной формы. Получится корзинка.
Оставшиеся кусочки рулетов нарежьте кубиками. Добавьте в крем. Перемешайте.
Выложите массу в форму поверх рулетов. Разровняйте. Сверху украсьте печеньем «Зоологическое».
Уберите в холодильник минимум на два часа. Лучше — на ночь. Торт должен схватиться.
Достаньте из формы. Нарежьте и подавайте.
Полезный совет
Рулеты берите с разными начинками — вкус будет интереснее. Если нет «Зоологического» печенья, сойдут любые фигурные крекеры или шоколадные медальки. Сливки должны быть холодными, иначе не взобьются. Желатин не кипятите, иначе потеряет свойства. Храните торт в холодильнике не больше двух дней.
