Обычная селедка может заиграть совершенно по-новому, если добавить к ней хрустящую морковь, лук и насыщенный маринад. Подготовим рыбу, смешаем ее с овощами, зальем ароматной заправкой и оставим в холодильнике. Уже через сутки получится пикантная домашняя закуска.
Ингредиенты
Возьмем 800 г свежемороженой сельди, 220 г моркови, 130 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 60 г томатной пасты, 25 мл 9%-ного уксуса, 1 ч. ложку сахара, 1,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки черного молотого перца и 0,3 ч. ложки острого красного перца.
Как готовить
Разморозим сельдь, удалим голову, хвост, плавники и внутренности. Разделаем тушки на филе, уберем хребет и мелкие косточки, снимем кожу. Нарежем рыбу кусочками шириной примерно 2–2,5 см.
Морковь натрем длинной соломкой, лук нарежем тонкими полукольцами. Для маринада смешаем растительное масло, томатную пасту, уксус, сахар, соль и оба вида перца.
Выложим сельдь, лук и морковь в миску, добавим маринад и аккуратно перемешаем. Переложим все в подходящую емкость, накроем пищевой пленкой и уберем в холодильник на сутки.
За это время рыба хорошо пропитается пряной заливкой, а овощи станут ароматными и хрустящими. Готовую сельдь подадим охлажденной.
Полезный совет
Не сокращаем время маринования: после суток в холодильнике вкус закуски становится заметно насыщеннее, а маринад равномерно пропитывает рыбу и овощи.
