Пышки — это то, что хочется к чаю, когда гости уже на пороге. Дрожжевое тесто обычно требует времени и сил. Но есть способ проще. Мешаете лопаткой, не пачкаете руки, тесто подходит само.
Пышки получаются пышными, мягкими, с хрустящей корочкой. А домашняя сметана сверху превращает их в десерт, который не купишь в магазине.
Что понадобится
- Мука — 400 г.
- Дрожжи сухие — 1 ч. ложка.
- Молоко теплое — 200 мл.
- Яйца — 2 штуки.
- Соль — 1 ч. ложка.
- Сахар — 1 ст. ложка.
- Масло растительное — 1 ст. ложка.
- Сметана домашняя — по вкусу.
- Сахар для подачи — по вкусу.
Как приготовить
Молоко подогрейте до теплого. Растворите в нем дрожжи и сахар. Оставьте на десять минут — должна появиться пенка.
В большой миске соедините яйца, соль и масло. Взбейте лопаткой. Добавьте молоко с дрожжами. Перемешайте.
Муку просейте и добавляйте частями. Мешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным. Оно будет липким и мягким. Руками не вымешивайте — это не нужно.
Накройте миску полотенцем. Уберите в тепло на час. Тесто должно увеличиться в два раза.
Стол посыпьте мукой. Выложите тесто. Раскатайте в пласт толщиной примерно сантиметр. Стаканом или формочкой вырежьте кружки.
В сковороде разогрейте масло. Жарьте пышки на среднем огне по две минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной и сахаром.
Полезный совет
Тесто не должно быть крутым. Если кажется жидким, добавьте ложку муки, но не больше. Жарьте на среднем огне — на сильном пышки подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Сметану взбейте с сахаром — получится крем. Если хотите сладкие пышки, добавьте в тесто больше сахара. Подавайте сразу, пока корочка хрустит.
